Bugun...

Aslı Gizem ÇAPAR
KAHVE BİZİM İÇİN ÖZELDİR!
Tarih: 10-04-2018 12:12:00 Güncelleme: 10-04-2018 12:12:00


Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır denir ya eğer ölçülü bir şekilde tüketilirse en az 40 yılda sağlıklı yaşamanıza katkıda bulunur. Yorgunluk, uykusuzluk durumunda genelde uyarıcı etkisi nedeniyle vücudun aktif olmasını sağlayan kahve aynı zamanda bir tutkudur. Arkadaşlarınız veya sevdiklerinizle yaptığınız konuşmaları bir düşünün. Genelde kahve içmek değil midir? Sohbetin odağı. Özlediğiniz birine ‘Kahveye uğrayacağım’ demediniz mi? veya iş yerinde ve evinde ziyaret ettiğiniz birine ‘Bir kahvenizi içip gideceğim.’ Demediniz mi? Özellikle Kayseri için konuşabilirim iki güzel insanın hayatını birleştirip evleneceği haberinin verilmesinde aile büyükleri ‘Kahvesini içeceğiz’ demez mi? Osmanlı döneminde birbirinden güzel fincanlarla lokum ile birlikte içilen keyif kahveleri, dahası Atamızın güne başladığı ilk dakikalarda dünyadan gelen haberleri takip ederken yudumladığı Türk kahvesi… Kahve bizim için özeldir.
   Peki, sağlık açısından kahvenin etkileri nelerdir?
   Kahve; yapısında kafeinin yanı sıra klorojenik asit ve suda çözünen diterpenlerden olan kahveol ve kafestol gibi insan sağlığı ile ilişkili olduğu düşünülen bileşenler de bulunmaktadır. Kanserden koruyucu öğeleri içermesine rağmen kahvenin kanser riskini azalttığı veya artırdığına dair yeterli kanıt bulunmamaktadır. Alzheimer ve Parkinson hastalığı önlenmesi ve tedavisinde olumlu etkileri vardır. Kahve duygu durumunu yükselttiği ve anksiyete ile depresyonu azalttığı gösterilmiştir. Avrupa ve Kuzey Amerika’da yapılan geniş kapsamlı prospektif çalışmalar, kahve tüketiminin tip 2 DM riskini azalttığını göstermektedir. Ayrıca uzun süreli kahve tüketiminin kişilere kilo kaybında az da olsa yarar sağlayacağı sonucuna varılmıştır. Kahve tüketiminin kardiyovasküler hastalıklar ve hipertansiyon üzerinde ki etkileri ile ilgili sonuçlar çelişkilidir. Fakat özet ve genel bir cümle kurabilirim ki fazla tüketiminin özellikle ailesinde hipertansiyon riski olan bireylerde hipertansif etkisi görülebilmekte buna bağlı olarak kardiyovasküler riski artırabilmektedir.
   Ne olursa olsun fazlası zarar!
   İnstant veya kavrulmuş kahvenin sınırlı tüketiminin(3-4 fincan/gün) sağlık üzerine olumsuz bir etkisi olmadığı, hatta insan sağlığa faydalı olabileceği bildirilmiştir. Ayrıca özellikle demir emilimi üzerine olumsuz etkileri olabileceği nedeniyle çay-kahve gibi içeceklerin yemekten 1 saat önce veya 2 saat sonra içilmesi yararlı olur.
   Gebe ve emziklilik ve çocukluk döneminde dikkat!
   Kafein farmakokinetik olarak, vücuda alındıktan sonra, hızlıca gastrointestinal kanaldan kan dolaşımına yayılır, 1- 1,5 saat sonra kanda maximum seviyeye ulaşır. Absorbe edilen kafein, hızlıca tüm vücuda yayılarak kan beyin bariyerini geçer. Anne sütünde, fetusta, plesanta yoluyla da amniyotik sıvıya geçişi olmaktadır. Bu sebeple gebelik ve emziklilik döneminde alımı sınırlandırılmalıdır. Kahve ve çay çocuklara önerilmez ve bazı kişilerde istenmeyen uyarıcı etkileri olabilir.
   Sağlıkla ve sevgiyle kalmanız dileğiyle.
   Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü



Bu yazı 966 defa okunmuştur.

YORUMLAR



YAZARIN DİĞER YAZILARI